Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 1.
Wodorowęglan amonu stosowany w produkcji cukierniczej jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wodorowęglan amonu uwalnia dwutlenek węgla podczas podgrzewania, co powoduje wzrost objętości ciasta i sprawia, że jest bardziej puszyste. Dlatego stosowany jest jako środek spulchniający w produkcji cukierniczej.



📡 Brak połączenia internetowego