Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 25.
Wskaż grupę maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji kiełbasy białej surowej.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkcja kiełbasy białej surowej wymaga użycia maszyn do przygotowania i obróbki farszu. Wilk służy do mielenia mięsa, kuter do jego drobnego rozdrobnienia i wymieszania z przyprawami, mieszarka umożliwia dokładne wymieszanie składników farszu, a nadziewarka do farszu jest używana do napełniania osłonek przygotowanym farszem. Pozostałe odpowiedzi zawierają urządzenia niezwiązane bezpośrednio z procesem produkcji kiełbasy białej surowej, takie jak komory wędzarniczo-parzelnicze czy autoklawy, które służą do innych procesów przetwórstwa mięsnego.



📡 Brak połączenia internetowego