Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 1.
Wskaż, który proces fizykochemiczny jest odpowiedzialny za powstawanie chrupiącej skórki na pieczywie podczas pieczenia.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Karmelizacja, czyli proces termicznej przemiany cukrów, jest odpowiedzialna za powstawanie chrupiącej skórki na pieczywie podczas pieczenia.



📡 Brak połączenia internetowego