KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso grillowe przechowywane w temperaturze 4-6°C w opakowaniach z kontrolowaną atmosferą (MAP) zazwyczaj zachowuje świeżość przez okres od 6 do 8 dni. Jest to standard oparty na badaniach dotyczących mikrobiologicznej trwałości mięsa oraz optymalnych warunków jego przechowywania, które zapobiegają szybkiemu rozwojowi bakterii i utracie jakości produktu.