Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 28.
Wskaż przyczynę nadmiernie kruszącego się ciasta biszkoptowo-tłuszczowego.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dodanie zbyt dużej ilości proszku do pieczenia powoduje nadmierną produkcję gazów, które powodują szybsze wyrastanie ciasta i jego nadmierną kruchość.



📡 Brak połączenia internetowego