Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 3.
Wybierz prawidłową odpowiedź dotyczącą procesu karmelizacji, który zachodzi podczas produkcji niektórych produktów spożywczych.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Karmelizacja to proces, w którym cukier pod wpływem wysokiej temperatury jest przekształcany w brązowe związki o charakterystycznym smaku i zapachu. Jest to kluczowy etap produkcji wielu produktów spożywczych, takich jak ciastka czy karmelki.



📡 Brak połączenia internetowego