Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 3.
Wyjaśnij, jakie zmiany mikrobiologiczne mogą wpływać na jakość przetworów rybnych.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wszystkie wymienione zmiany mikrobiologiczne mogą wpływać na jakość przetworów rybnych. Rozwój bakterii chorobotwórczych, pleśni i drożdży może prowadzić do zepsucia produktu, natomiast rozwój bakterii fermentacyjnych może wpływać na smak i teksturę produktu.



📡 Brak połączenia internetowego