KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wyparzanie zastawy stołowej jest procesem stosowanym głównie do dezynfekcji, czyli niszczenia flory bakteryjnej na powierzchniach, z którymi kontakt mają żywność i napoje. Proces ten polega na użyciu gorącej wody lub pary wodnej, co pozwala na skuteczne usunięcie mikroorganizmów, w tym bakterii. Pozostałe odpowiedzi, mimo że mogą być częściowo prawdziwe w kontekście czyszczenia, nie odnoszą się bezpośrednio do głównego celu wyparzania, którym jest dezynfekcja.