KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć wskaźnik uzysku polędwicy z ćwierćtuszy wołowej tylnej, należy podzielić masę uzyskanej polędwicy przez masę ćwierćtuszy, a następnie pomnożyć wynik przez 100%, aby otrzymać wartość procentową. W tym przypadku masa uzyskanej polędwicy wynosi 20 kg, a masa ćwierćtuszy to 1000 kg. Po podstawieniu tych wartości do wzoru otrzymujemy: (20 kg / 1000 kg) * 100% = 2,00%. Oznacza to, że wskaźnik uzysku wynosi 2,00%, co jest zgodne z kluczem odpowiedzi.