Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 24.
Zagęszczanie potraw zawiesiną z mąki ziemniaczanej i wody należy stosować podczas sporządzania
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zagęszczanie potraw zawiesiną z mąki ziemniaczanej i wody należy stosować podczas sporządzania kisieli i zup owocowych, ponieważ te potrawy są zwykle przygotowywane z płynów (soku owocowego lub wody) i wymagają zagęszczenia. Mąka ziemniaczana jest dobrym zagęstnikiem, ponieważ nie zmienia smaku potrawy i nie pozostawia grudek.



📡 Brak połączenia internetowego