Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 30.
Które zagrożenie zdrowotne żywności można zidentyfikować badaniem organoleptycznym?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badanie organoleptyczne polega na ocenie właściwości produktu za pomocą zmysłów, takich jak wzrok, węch, smak i dotyk. Muszki w dżemie są widoczne gołym okiem, co umożliwia ich identyfikację bez potrzeby stosowania specjalistycznych testów chemicznych czy mikrobiologicznych. Pozostałe odpowiedzi wymagają analiz laboratoryjnych, aby wykryć obecność azotanów w warzywach, metali ciężkich w mleku oraz mykotoksyn w grzybach, co wykracza poza możliwości badania organoleptycznego.



📡 Brak połączenia internetowego