KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023 (test 3)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zagrożeniem chemicznym dla żywności mogą być pozostałości leków weterynaryjnych, które są stosowane w leczeniu zwierząt hodowlanych. Substancje te mogą pozostać w mięsie, mleku czy jajach, co stanowi zagrożenie dla konsumentów. Mykotoksyny, choć są substancjami chemicznymi, są produkowane przez pleśnie, więc ich obecność jest bardziej związana z zagrożeniem biologicznym niż chemicznym. Drobnoustroje również stanowią zagrożenie biologiczne, a piasek nie jest substancją chemiczną, lecz fizycznym zanieczyszczeniem żywności.