KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zagrożeniem mikrobiologicznym w magazynach wyrobów gotowych są organizmy zdolne do rozwoju w warunkach panujących w takich miejscach. Grzyby i pleśnie mogą rozwijać się na produktach spożywczych oraz innych materiałach organicznych, szczególnie w warunkach wilgotności i odpowiedniej temperatury, co czyni je głównym zagrożeniem mikrobiologicznym w magazynach. Obce zapachy, owady i roztocza oraz środki ochrony roślin, choć mogą wpływać na jakość przechowywanych produktów, nie są klasyfikowane jako zagrożenia mikrobiologiczne.