Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Załóżmy, że otrzymałeś dostawę mięsa do restauracji. Przy pomocy termometru...

Accepted Answer

Mięso powinno być przechowywane i transportowane w temperaturze od 0°C do 4°C. Mięso o...

Answer

Odrzucisz dostawę, ponieważ mięso jest zbyt...

Answer

Zaakceptujesz dostawę, ponieważ mięso jest w...

Answer

Przechowasz mięso na kilka godzin w lodówce...

Answer

Poprosisz dostawcę o wymianę mięsa na inne...

A.	Zaakceptujesz dostawę, ponieważ mięso jest w odpowiedniej temperaturze.
B.	Odrzucisz dostawę, ponieważ mięso jest zbyt ciepłe.
C.	Przechowasz mięso na kilka godzin w lodówce, aby obniżyć jego temperaturę.
D.	Poprosisz dostawcę o wymianę mięsa na inne, które jest mrożone.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 6