Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 9.
Załóżmy, że wykonujesz analizę faz rozrostu kęsów ciasta. Która z poniższych opcji najlepiej opisuje sekwencję tych faz?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces rozrostu kęsów ciasta zaczyna się od fazy aktywacji, gdzie drożdże są "budzone" do życia, następnie przechodzi do fazy fermentacji, gdzie drożdże przekształcają cukry w gaz, który powoduje wzrost ciasta. Na końcu następuje faza chłodzenia, która zatrzymuje proces fermentacji.



📡 Brak połączenia internetowego