Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 19.
Zamrażanie powoduje zmianę barwy mięsa wieprzowego, która z bladoróżowo-ciemnoczerwonej staje się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażanie mięsa wieprzowego powoduje zmianę jego barwy z bladoróżowo-ciemnoczerwonej na różową do matowoczerwonej z lekko szarym odcieniem. Jest to spowodowane zmianami w strukturze mięśni oraz utratą wody, co wpływa na odbicie światła i percepcję koloru. Pozostałe odpowiedzi nie odzwierciedlają typowych zmian barwy mięsa wieprzowego po zamrożeniu.



📡 Brak połączenia internetowego