KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrożone truskawki, aby zachować ich jakość i bezpieczeństwo spożywcze, powinny być przechowywane w temperaturze poniżej -18°C. Zamrażarki skrzyniowe są odpowiednie do przechowywania większych ilości produktów, takich jak worki truskawek o wadze 20 kg, ponieważ zapewniają stabilną niską temperaturę i minimalizują wahania temperatury przy otwieraniu. Szafy mroźnicze również mogą być używane, ale zamrażarki skrzyniowe są bardziej efektywne energetycznie dla większych ilości. Szafy chłodnicze i zamrażarki szokowe nie są odpowiednie, ponieważ nie utrzymują wystarczająco niskiej temperatury dla długoterminowego przechowywania zamrożonych produktów.