W zadaniu podano dwa kluczowe założenia: udział energii z tłuszczu wynosi 30% oraz całkowite dzienne zapotrzebowanie to 3000 kcal. Najpierw trzeba więc obliczyć, ile kilokalorii ma pochodzić z tłuszczu.
Krok 1: energia z tłuszczu
30% z 3000 kcal = 0,30 × 3000 kcal = 900 kcal.
Krok 2: przeliczenie kcal na gramy tłuszczu
W dietetyce przyjmuje się standardowy przelicznik: 1 g tłuszczu = 9 kcal. Skoro łącznie z tłuszczu ma pochodzić 900 kcal, to masa tłuszczu wyniesie:
900 kcal ÷ 9 kcal/g = 100 g.
Odpowiedź "100 g" jest poprawna, bo uwzględnia zarówno procentowy udział energii, jak i właściwy przelicznik energetyczny tłuszczu.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- "200 g" odpowiadałoby 1800 kcal z tłuszczu (200 × 9), czyli 60% energii – to nie jest 30%.
- "300 g" odpowiadałoby 2700 kcal z tłuszczu, czyli aż 90% energii – pominięto etap obliczania 30% lub pomylono jednostki.
- "400 g" odpowiadałoby 3600 kcal z tłuszczu, czyli więcej niż całe zapotrzebowanie 3000 kcal – to arytmetycznie niespójne z treścią.
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach o makroskładnikach zawsze wykonuj dwa kroki: (1) policz energię przypadającą na dany makroskładnik w kcal, (2) dopiero potem przelicz na gramy właściwym przelicznikiem (tłuszcz 9, białko i węglowodany po 4 kcal/g).
