Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 16.
Zgodnie z zasadami technologicznymi gęstość ciasta parzonego reguluje się przez
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dodanie jajek do ciasta parzonego zwiększa jego gęstość, ponieważ białka jajek łączą się ze skrobią i formują żel.



📡 Brak połączenia internetowego