Biogaz jest mieszaniną gazów (w tym metanu) powstającą podczas fermentacji beztlenowej, czyli rozkładu materii organicznej przez mikroorganizmy w warunkach braku tlenu. Kluczowe jest więc to, czy dany strumień uboczny/odpadowy zawiera biodegradowalną substancję organiczną (np. białka, tłuszcze, cukry).
Odpowiedź "Wszystkie powyższe" jest poprawna, ponieważ różne odpady z przemysłu spożywczego mogą stanowić substraty do biogazowni (często samodzielnie lub w ramach współfermentacji, gdy miesza się kilka strumieni dla stabilniejszej pracy instalacji).
- Skorupy jaj – w praktyce strumień "odpady jajeczne" może obejmować nie tylko czyste, mineralne skorupy, ale też pozostałości białka i innych frakcji organicznych powstające przy obróbce surowca. To właśnie część organiczna jest podatna na fermentację; dlatego taki strumień może być rozważany jako wsad (po odpowiednim przygotowaniu i ocenie).
- Odpady z produkcji mleka – typowym przykładem są serwatka i inne ścieki/pozostałości bogate w łatwo rozkładalne związki organiczne. Tego typu materiały są często wskazywane jako przydatne do procesów biologicznych, w tym fermentacji metanowej.
- Odpady z produkcji mięsa – mogą zawierać białka i tłuszcze, które także ulegają rozkładowi beztlenowemu. W praktyce ważna jest ocena składu oraz bezpieczeństwa sanitarnego i technologicznego, ale sama możliwość wykorzystania do biogazu jest znana w gospodarce odpadami organicznymi.
Pozostałe odpowiedzi są błędne, bo każda z nich niepotrzebnie zawęża prawidłową ideę: biogaz można wytwarzać z wielu strumieni organicznych, a nie tylko z jednego wybranego rodzaju odpadu. Na egzaminie warto kierować się zasadą: jeśli wszystkie wskazane strumienie mają (lub mogą mieć) frakcję organiczną, to odpowiedź łączna bywa uzasadniona.
