Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 29.
Które zjawisko zachodzi podczas sporządzania mizerii?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Osmoza zachodzi podczas sporządzania mizerii, ponieważ w procesie tym dochodzi do dyfuzji cząsteczek wody z roztworu solnego do warzyw, co powoduje ich odwodnienie i zmiękczenie. Proces ten ma na celu przygotowanie chrupiącej, soczystej sałatki.



📡 Brak połączenia internetowego