Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 35.
Przy sporządzaniu mleczka waniliowego wytrącanie białek spowodowane jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wytrącanie białek w mleczku waniliowym jest zjawiskiem, które może wystąpić w wyniku przegrzania potrawy. Gdy temperatura przekroczy pewien próg, białka zaczynają się denaturować i koagulować, co prowadzi do ich wytrącania. Pozostałe odpowiedzi nie mają bezpośredniego wpływu na proces wytrącania białek w kontekście gotowania mleczka waniliowego.



📡 Brak połączenia internetowego