Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 25.
Aby ułatwić pobieranie ciepła z otoczenia przez kęsy ciasta i przyspieszyć ich rozrost, należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zwilżenie powierzchni ciasta wodą pomaga w utrzymaniu wilgoci na powierzchni ciasta, co jest korzystne podczas procesu wyrastania. Wilgoć na powierzchni ciasta zapobiega zbyt szybkiemu wysychaniu skórki, co pozwala na lepsze i równomierne rozprężanie się ciasta podczas fermentacji. Pozostałe odpowiedzi nie mają bezpośredniego wpływu na proces pobierania ciepła z otoczenia przez ciasto ani na przyspieszenie jego rozrostu.



📡 Brak połączenia internetowego