Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 8



PYTANIE NR 4.
Analizujesz plan kontroli krytycznych punktów (CCP) w restauracji. Wskaż, który z poniższych punktów jest prawidłowym CCP zgodnie z systemem HACCP.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kontrola temperatury podczas gotowania mięsa jest prawidłowym punktem kontroli krytycznej (CCP). Temperatura gotowania ma bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności, ponieważ niewłaściwa temperatura może prowadzić do rozwoju patogenów.



📡 Brak połączenia internetowego