Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 30.
Które cechy opisują dojrzały rozczyn?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dojrzały rozczyn, używany w piekarstwie do wypieku chleba, charakteryzuje się płaską lub lekko zapadniętą powierzchnią, co świadczy o tym, że proces fermentacji przebiegł prawidłowo i drożdże wytworzyły odpowiednią ilość dwutlenku węgla. Odpowiedź ta jest zgodna z praktykami piekarniczymi i wiedzą na temat pracy z ciastem drożdżowym.



📡 Brak połączenia internetowego