KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Charakterystyczną cechą mąki pszennej pochodzącej z ziarna porośniętego jest "słodki zapach", który jest wynikiem fermentacji i rozwoju pleśni w ziarnie. Pleśnie mogą produkować różne związki organiczne, które nadają charakterystyczny zapach. Pozostałe odpowiedzi, takie jak niska wilgotność, rdzawe przebarwienie czy obecność szkodników, nie są bezpośrednio związane z procesem porastania ziarna przez pleśnie.