Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012



PYTANIE NR 43.
Długie przechowywanie kapuśniaku w bemarze przyczynia się do obniżenia w tej potrawie zawartości
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Długotrwałe przechowywanie kapuśniaku w bemarze prowadzi do degradacji witaminy C z powodu wysokiej temperatury, podczas gdy białka, skrobia i witamina D są bardziej odporne na ciepło.



📡 Brak połączenia internetowego