Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 31.
Do peklowania nastrzykowego na 200 kg schabu zużyto 40 l solanki peklującej. Oblicz wydajność zakładając, że cała ilość solanki peklującej została wchłonięta.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć wydajność peklowania nastrzykowego, należy dodać masę solanki peklującej do masy schabu przed peklowaniem. Następnie dzielimy masę schabu po peklowaniu przez masę schabu przed peklowaniem i mnożymy przez 100%, aby uzyskać procentową wydajność. W tym przypadku, masa schabu po peklowaniu wynosi 240 kg, a masa przed peklowaniem wynosiła 200 kg. Wydajność wynosi więc (240 kg / 200 kg) * 100% = 120%. Poprawna odpowiedź to zatem 120%.



📡 Brak połączenia internetowego