KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka typu 450 jest mąką pszenną jasną, używaną do produkcji pieczywa jasnego. Typ mąki określa zawartość popiołu na 100 g suchej masy, gdzie niższa liczba oznacza jaśniejszą mąkę z mniejszą zawartością minerałów. Mąka typu 450 jest powszechnie stosowana w piekarnictwie do wypieku chleba pszennego i innych jasnych wyrobów piekarniczych, co czyni ją odpowiednią odpowiedzią na to pytanie.