KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W gastronomii stosuje się różnokolorowe deski do krojenia w celu zapobiegania krzyżowemu zanieczyszczeniu produktów. Zgodnie z powszechnie przyjętymi standardami, biała deska jest przeznaczona do produktów gotowanych, w tym gotowanych jaj. Dlatego poprawna odpowiedź to "białego.", co jest zgodne z zasadami HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) stosowanymi w bezpieczeństwie żywności.