Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 17.
Krytycznym Punktem Kontroli (CCP) podczas transportu zakąsek zimnych w usłudze cateringowej jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Krytyczny Punkt Kontroli (CCP) to etap, w którym można zapobiec, wyeliminować lub zmniejszyć do akceptowalnego poziomu zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. W przypadku transportu zakąsek zimnych, kluczowe jest utrzymanie odpowiedniej temperatury przewożenia, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów i zachować bezpieczeństwo żywności. Nieprawidłowa temperatura transportu może prowadzić do zepsucia się produktów i stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów.



📡 Brak połączenia internetowego