KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie zamrażania tusz cielęcych stosuje się komory zamrażalnicze, które zapewniają równomierne obniżenie temperatury w całym produkcie, co jest kluczowe dla zachowania jakości mięsa. Aparaty kontaktowe i półkontaktowe są stosowane głównie w przemyśle owocowo-warzywnym, a zamrażalnie zanurzeniowe nie są typowym rozwiązaniem dla tusz cielęcych.