Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015



PYTANIE NR 21.
Doczyszczanie głów i nóg wieprzowych w produkcji wędlin podrobowych polega na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Doczyszczanie głów i nóg wieprzowych w produkcji wędlin podrobowych polega na pozbawieniu resztek szczeciny. Proces ten jest kluczowy, aby zapewnić odpowiednią jakość i higienę surowca używanego do produkcji wędlin. Pozostałe odpowiedzi, takie jak moczenie w wodzie, usunięcie resztek krwi czy oddzielenie skóry, są również ważnymi etapami w przetwórstwie mięsa, ale nie odnoszą się bezpośrednio do doczyszczania głów i nóg wieprzowych.



📡 Brak połączenia internetowego