Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 17.
Głównym procesem wpływającym na cechy organoleptyczne i występującym w produkcji chipsów ziemniaczanych jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Głównym procesem wpływającym na cechy organoleptyczne chipsów ziemniaczanych jest smażenie. Podczas smażenia ziemniaki są zanurzane w gorącym oleju, co powoduje ich chrupkość i złocisty kolor. Proces ten ma kluczowe znaczenie dla smaku, tekstury oraz ogólnego wyglądu gotowego produktu. Pozostałe odpowiedzi, takie jak prażenie, suszenie czy gotowanie, nie są typowymi metodami stosowanymi w produkcji chipsów ziemniaczanych.



📡 Brak połączenia internetowego