KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przesiewanie mąki ma na celu usunięcie zanieczyszczeń oraz grudek, co prowadzi do jej spulchnienia i napowietrzenia. Dzięki temu procesowi, mąka lepiej miesza się z innymi składnikami, a ciasto staje się lżejsze i bardziej jednorodne, co jest kluczowe dla jakości gotowego pieczywa. Pozostałe odpowiedzi nie odnoszą się bezpośrednio do znanych efektów przesiewania mąki w kontekście piekarnictwa.