Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 34.
Ile 100-gramowych porcji sztuki mięsa otrzyma się z 10 kilogramów wołowiny, jeżeli podczas gotowania straty mięsa wynoszą 30%?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć ilość 100-gramowych porcji mięsa po gotowaniu, należy najpierw uwzględnić straty, które wynoszą 30%. Pozostaje zatem 70% początkowej masy mięsa. Po przeliczeniu na gramy i podzieleniu przez masę jednej porcji (100 g), otrzymujemy wynik 70 porcji.



📡 Brak połączenia internetowego