Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 12.
Jaka może być przyczyna wystąpienia w kiełbasie wady produkcyjnej polegającej na obecności pustych przestrzeni lub "pęcherzy"?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Puste przestrzenie lub "pęcherze" w kiełbasie są najczęściej wynikiem niewłaściwego napełniania osłonki. Mogą one powstać, gdy masa mięsna nie jest równomiernie i szczelnie rozłożona w osłonce.



📡 Brak połączenia internetowego