Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015



PYTANIE NR 18.
Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy zastosować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wybór "szynki i łopatki" jako surowców do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości jest uzasadniony ich odpowiednią zawartością tłuszczu i strukturą mięsa, która pozwala na uzyskanie produktów o wysokiej jakości. Szynka i łopatka są często używane w przemyśle mięsnym do produkcji wędlin gotowanych ze względu na ich delikatność i zdolność do utrzymania wilgoci, co przekłada się na soczystość finalnego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego