Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 38.
Konserwy pasteryzowane (KP) w opakowaniach metalowych zachowają trwałość przez 9 miesięcy, jeżeli będzie się je przechowywać w temperaturze od
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Konserwy pasteryzowane są zabezpieczone przed psuciem się przez proces pasteryzacji, który zabija większość mikroorganizmów. Aby utrzymać ich trwałość, ważne jest przechowywanie ich w odpowiedniej temperaturze. Zakres temperatur od 0°C do 6°C jest zalecany, ponieważ niskie temperatury spowalniają procesy chemiczne i mikrobiologiczne, które mogą prowadzić do psucia się żywności. Pozostałe odpowiedzi podają temperatury, które są albo za niskie (mogą powodować zamarzanie), albo za wysokie (przyspieszają procesy psucia).



📡 Brak połączenia internetowego