Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2015



PYTANIE NR 40.
Krytycznym Punktem Kontrolnym, który ma decydujący wpływ na jakość zdrowotną lodów, jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura przechowywania lodów jest kluczowa dla ich jakości zdrowotnej. Przechowywanie w temperaturze od -17°C do -18°C zapewnia zachowanie odpowiedniego stanu lodów i minimalizuje ryzyko rozwoju szkodliwych bakterii oraz utraty wartości odżywczych. Inne temperatury mogą negatywnie wpłynąć na smak, zapach i konsystencję lodów.

📡 Brak połączenia internetowego