Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 25.
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia budyniu serowego?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Gotowanie jest techniką obróbki cieplnej, która pozwala na sporządzenie budyniu serowego poprzez zagotowanie składników i utworzenie gęstej masy. W trakcie gotowania składniki się łączą i białka zaczynają denaturować, co powoduje utworzenie budyniu.



📡 Brak połączenia internetowego