Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2022



PYTANIE NR 19.
Który stopień usmażenia posiada befsztyk wołowy, jeżeli obsmażany był po 1,5 minuty z każdej strony?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Befsztyk wołowy, który został obsmażony po 1,5 minuty z każdej strony, jest bardzo krótko przetworzony termicznie. Taki czas smażenia skutkuje stopniem usmażenia określanym jako "blue", co oznacza, że mięso jest bardzo słabo przesmażone, niemal surowe w środku. Pozostałe opcje, takie jak "Rare", "Well done" i "Medium well", wymagają dłuższego czasu smażenia, aby osiągnąć odpowiedni stopień przesmażenia mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego