Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 32.
Który z wymienionych produktów może charakteryzować się wadliwym smakiem jełkim?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Smak jełki w oleju rzepakowym może wynikać z procesu utleniania, który zachodzi w tłuszczach nienasyconych, takich jak te znajdujące się w oleju rzepakowym. Proces ten prowadzi do powstawania związków o nieprzyjemnym smaku i zapachu. Pozostałe produkty (sok jabłkowy, chleb żytni, gyros ziemniaczany) zazwyczaj nie są związane ze smakiem jełkim, który jest charakterystyczny głównie dla tłuszczów.



📡 Brak połączenia internetowego