Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 9.
Mięso w marynatach na bazie wina należy przechowywać w temp 0-7°C nie dłużej niż
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso w marynatach na bazie wina zawiera kwas octowy, który może spowodować wzrost liczby bakterii, co prowadzi do psucia się mięsa. Przechowywanie mięsa w temperaturze 0-7°C opóźnia ten proces, ale po trzech dniach mięso zaczyna się psuć.



📡 Brak połączenia internetowego