KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażanie mięsa w półtuszach może być efektywnie przeprowadzone w zamrażalniach tunelowych i komorowych. Zamrażalnie tunelowe pozwalają na szybkie zamrożenie dużych ilości produktu przez przepływ zimnego powietrza, co jest kluczowe dla zachowania jakości mięsa. Zamrażalnie komorowe, choć wolniejsze, są również używane do przechowywania mięsa na dłuższy czas. Pozostałe opcje odpowiedzi, takie jak zamrażalnie immersyjne i kontaktowe, nie są typowo stosowane do zamrażania mięsa w półtuszach.