Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 36.
Na etapie oceny jakości mleka próbę alkoholową należy wykonać w celu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Próba alkoholowa w ocenie jakości mleka jest stosowana do oceny stabilności cieplnej oraz świeżości mleka. Polega na dodaniu alkoholu do mleka i obserwacji, czy dochodzi do wytrącenia się białka. Jeśli mleko jest świeże i stabilne cieplnie, nie powinno dojść do wytrącenia. Pozostałe odpowiedzi nie są związane z przeznaczeniem próby alkoholowej w kontekście mleka.



📡 Brak połączenia internetowego