Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 20.
Nacinanie kęsów ciasta na bułki ma na celu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nacinanie kęsów ciasta na bułki ma na celu przeciwdziałanie deformacjom podczas wypieku. Nacięcia umożliwiają równomierne uwalnianie pary wodnej, co zapobiega pękaniu ciasta w niekontrolowanych miejscach i pomaga w utrzymaniu pożądanego kształtu bułek.



📡 Brak połączenia internetowego