Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Niezbędnym warunkiem skuteczności łańcucha chłodniczego jest

Accepted Answer

Ciągłość prawidłowej temperatury w łańcuchu chłodniczym jest kluczowa, ponieważ pozwala na...

Answer

zachowanie ciągłości prawidłowej temperatury.

Answer

powolne zamrażanie produktów na początku...

Answer

zamrożenie produktów na początku łańcucha do...

Answer

niska temperatura w poszczególnych jego ogniwach.

A.	zamrożenie produktów na początku łańcucha do minus 40°C.
B.	niska temperatura w poszczególnych jego ogniwach.
C.	zachowanie ciągłości prawidłowej temperatury.
D.	powolne zamrażanie produktów na początku łańcucha do minus 20°C.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2014