Zapotrzebowanie surowcowe oblicza się, mnożąc normę na 1 porcję przez liczbę porcji. W treści podano, że na 1 porcję jaj sadzonych zużywa się 2 sztuki jaj i 10 g masła, a przygotować trzeba 10 porcji.
Jaja: 2 szt./porcję × 10 porcji = 20 szt. To proste przeliczenie liczby sztuk.
Masło: 10 g/porcję × 10 porcji = 100 g. Ponieważ odpowiedź ma być podana w kilogramach, wykonuje się zmianę jednostek: 100 g = 0,10 kg (dzielimy przez 1000).
Dlatego poprawne zestawienie surowców to: 20 szt. jaj oraz 0,10 kg masła.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Wariant z 10 szt. jaj oznacza pomnożenie przez 10 tylko "1 jajko na porcję" zamiast 2 szt., a dodatkowo masło 0,50 kg (500 g) nie wynika z normy 10 g/porcję i wskazuje błąd jednostek lub mnożenia.
- Wariant z 5 szt. jaj jest sprzeczny z normą 2 szt./porcję (już dla 3 porcji potrzeba 6 jaj), choć masło 0,10 kg akurat odpowiada 100 g; to przykład policzenia jednego składnika poprawnie, a drugiego błędnie.
- Wariant z 2 szt. jaj i 0,05 kg masła sugeruje pozostawienie wartości dla 1–2 porcji albo błędne "przybliżanie"; 0,05 kg to 50 g, co odpowiadałoby 5 porcjom po 10 g.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze licz osobno każdy surowiec i na końcu sprawdź jednostki (czy wynik jest w sztukach, gramach czy kilogramach). To najczęstsze miejsce pomyłek.
