KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocena organoleptyczna masła polega na ocenie cech sensorycznych produktu, takich jak smak, zapach, konsystencja i wygląd. Zapach jest jednym z kluczowych aspektów oceny organoleptycznej, ponieważ świadczy o świeżości i jakości masła. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "masy", "zawartości wody" i "zawartości tłuszczu", odnoszą się do analizy fizykochemicznej, a nie organoleptycznej.